Du entscheidest, welcher Speisekürbis deine selbst kreierte Kürbissuppe verfeinert, denn unser Rezept ist bewusst für alle essbaren Kürbissorten konziptioniert. Folge unseren Vorgaben und erschaffe eine Kürbissuppe, deren Geschmack die Herzen deiner Gäste erwärmt und alle Sinne tanzen lässt.
Rezeptanleitung
Kürbissuppe
Angaben für Personen
Kochutensilien
- 1 Stabmixer
Zutatenliste
- 450 g Kürbis in grobe Würfel geschnitten
- 90 g Zwiebel in grobe Würfel geschnitten
- 200 ml Kokosmilch
- 290 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Maracujasaft
- 90 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 60 ml Rapsöl
Zubereitung
- Den Kürbis mit einem großen Kochmesser halbieren.
- Dann die Kerne mit einem Löffel herausnehmen, den Stielansatz entfernen und die Schale rundherum vom Fruchtfleisch abschneiden.
- Jetzt das Fruchtfleisch würfeln. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln. Einen mittelgroßen Topf erhitzen und etwas Rapsöl hineingeben. Die Fruchtfleisch- und Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze darin anschwitzen.
- Mit der vorbereiteten Gemüsebrühe und dem Maracujasaft ablöschen. Ungefähr 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Kürbis weich gekocht ist. Dann ziehen Sie den Topf vom Herd und pürieren den Kürbis mit einem Pürierstab, bis die Masse ganz fein und sämig ist.
- Jetzt die Kokosmilch einrühren. Falls Ihnen die Konsistenz zu dick sein sollte, können Sie noch etwas Maracujasaft oder Gemüsebrühe hinzugeben. Mit Maracujasaft wird die Suppe noch etwas süßer.
Nährwerteangaben
Serving: 100g | Calories: 169kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 2g | Fat: 9g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 405mg | Potassium: 420mg | Fiber: 4g | Sugar: 13g | Vitamin A: 18350IU | Vitamin C: 21.3mg | Calcium: 70mg | Iron: 1.7mg
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Inhaltsverzeichnis
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