Entdecke unser einfaches Rezept für Kartoffelrösti. Diese knusprigen und herzhaften Kartoffelpfannkuchen sind eine beliebte Beilage oder Hauptgerichtoption.
Rezeptanleitung
Kartoffelrösti
Angaben für Personen
Zutatenliste
- 400 g Kartoffeln Festkochend
- 1 Eigelb
- 30 g Mehl
- 80 ml Rapsöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
Zubereitung
- Sobald die Kartoffeln gewaschen und geschält sind, reibst du sie grob und drückst überschüssige Feuchtigkeit heraus. Meist eignen sich mehlig kochende Sorten am besten.
- Eine aufstellbare Vierkantreibe ist hier besonders praktisch, da du die grobe oder feine Reibeseite – oder beide nacheinander – nutzen kannst. Das Ei trennst du sorgfältig und mischst das Eigelb anschließend mit den geriebenen Kartoffeln.
- Streue etwas Mehl über die geriebenen Kartoffeln und würze sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Beachte dabei, dass Muskatnuss intensiv ist und leicht die anderen Aromen überdecken kann – sei also sparsam damit.
- Erhitze eine Pfanne mit Rapsöl. Gib die Kartoffelmasse portionsweise in die Pfanne und drücke sie zu kleinen Rösti-Häufchen zusammen. Brate sie etwa 10 Minuten von beiden Seiten goldbraun.
Nährwerteangaben
Serving: 100g | Calories: 101kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 4g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0g | Cholesterol: 48mg | Sodium: 109mg | Potassium: 413mg | Fiber: 2g | Sugar: 0g | Vitamin A: 65IU | Vitamin C: 11.4mg | Calcium: 36mg | Iron: 3.7mg
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Inhaltsverzeichnis
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