Haselnussspätzle selbst kochen lohnt sich! Der Aufwand ist nur gering und außerdem schmeckt das Ganze meist auch besser.
Rezeptanleitung
Haselnussspätzle
Angaben für Personen
Zutatenliste
- 250 g Mehl
- 50 g Hartweizengrieß
- 3 EL Wasser
- 6 Eier
- 50 g Haselnuss gemahlen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskat Abrieb
Zubereitung
- Gib zuerst Grieß, Eier, Mehl, Wasser, Muskat und Salz in eine Schüssel und rühre die Mischung mit einem Kochlöffel um, bis der Teig Blasen zeigt und zäh wird. Der Teig ist dann bereit, wenn er nicht mehr am Löffel kleben bleibt.
- Nach diesem Schritt sollte der Teig etwa 20 Minuten ziehen. Danach presst du den Teig entweder in kochendes Salzwasser oder schabst ihn von Hand. Der Kochvorgang selbst ist relativ kurz. Die Haselnussspätzle werden anschließend mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser genommen und in ein Sieb gelegt, um das überschüssige Wasser abtropfen zu lassen.
- Erhitze danach in einer Pfanne Butter und gib die geriebenen Haselnüsse hinzu. Brate sie kurz zusammen mit den Spätzle an.
Nährwerteangaben
Serving: 100g | Calories: 442kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 18g | Fat: 13g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 245mg | Sodium: 193mg | Potassium: 255mg | Fiber: 3g | Sugar: 0g | Vitamin A: 355IU | Calcium: 55mg | Iron: 5.1mg
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