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Ziegenfrischkäse

Es gibt viele Möglichkeiten, Ziegenfrischkäse in der Küche zu verwenden. Er eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder als Zutat in Salaten.
Rezeptanleitung

Ziegenfrischkäse mit Radieschen und Kresse

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Angaben für 4 Portionen

Zutatenliste 

  • 300 g Ziegenfrischkäse Eifelfrische mit Bärlauch
  • 12 Radieschen
  • 1 Bund Gartenkresse
  • 1 Bund Sakurakresse
  • 250 g Rucola
  • 40 ml Olivenöl
  • 20 ml Balsamico bianco
  • 20 g Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer schwarz

Zubereitung
 

  • Forme zunächst den Ziegenfrischkäse in mundgerechte Kugeln.
  • Wälze die Kugeln anschließend in dem gewaschenen und geschnittenen Kresse mix.
  • Schneide die Radieschen streifen und wasche den Rucola.
  • Anschließend wird beides mit einer Vinaigrette aus Öl, Essig, Honig, Pfeffer und Salz mariniert.
  • Im letzten Schritt richte den Salat auf einem Teller an und lege die Ziegenfrischkäsekugeln hinzu.
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten

Nährwerte pro Portion

Serving: 100 g | Calories: 324 kcal | Carbohydrates: 7 g | Protein: 15 g | Fat: 26 g | Saturated Fat: 12 g | Cholesterol: 34 mg | Sodium: 396 mg | Potassium: 278 mg | Fiber: 1 g | Sugar: 7 g | Vitamin A: 2275 IU | Vitamin C: 11.4 mg | Calcium: 208 mg | Iron: 2.4 mg
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