Unser Rezept für gebratenes Zanderfilet bietet dir einen einfachen und köstlichen Weg, diesen zarten Fisch zuzubereiten.
Rezeptanleitung
Zanderfilet gebraten
Angaben für Personen
Zutatenliste
- 4 Zanderfilet
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Vor der Zubereitung wird das Zanderfilet mit Küchenpapier trocken getupft. Das Zanderstück in zwei gleich große Teile schneiden.
- Die Zander Stücke mit einem Messer auf der Hautseite im abstand von ca. 1 cm der Länge nach leicht einschneiden.
- Die Zander Stücke mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite mehlieren.
- Die Zander Stücke mit der mehlierten Seite in eine mit Olivenöl gefüllten kalten Pfanne legen und zum anbraten auf Temperatur bringen.
- Auf diese Weise entwickelt sich eine durchgehend schöne Kruste mit feinen Röstaromen und der Fisch wellt sich nicht so extrem als wenn er in einer Heißen Pfanne zum braten gelegt wird.
- Nach dem die Hauttseite schön kross ist kann der Zander bei 120 Grad für rund Minuten im Backofen fertig garen.
Tipps zum Rezept
Zu Zanderfilet passen unter anderem ein frischer, gebratener Rosenkohl und Kartoffelstampf. Auch mit Blattspinat, Brokkoli, grünen Bohnen, grünem Spargel oder Lauchgemüse als Beilage ist Zanderfilet ein Genuss.
Nährwerteangaben
Serving: 100g | Calories: 155kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 32g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0g | Cholesterol: 153mg | Sodium: 202mg | Potassium: 457mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 50IU | Vitamin C: 2.9mg | Calcium: 136mg | Iron: 1.5mg
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