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Süßkartoffel-Pommes

Würzige und knusprige Süßkartoffel-Pommes mit unserem Rezept gelingen Sie garantiert in wenigen Handgriffen.
Rezeptanleitung

Süßkartoffel-Pommes

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Angaben für 4 Personen

Zutatenliste 

  • 2 Süßkartoffeln
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 EL Salz
  • 1/2 Bund Petersilie glatt

Zubereitung
 

  • Süßkartoffeln mit einem Sparschäler schälen und in Streifen schneiden.
  • Die Streifen in einen Behälter mit Wasser legen einmal durchmengen und eine Stunde wässern.
  • Die Streifen aus dem Wasserbad herausnehmen, abtrocknen und in einer großen Schüssel mit der Speisestärke und dem Paprikapulver gleichmäßig bestäuben.
  • Damit die Sticks wirklich knusprig werden müssen Sie wie herkömmliche Pommes Frites zwei mal frittiert werden:
  • 1. Durchgang bei 145 Grad für 5 Minuten, anschließend abtropfen und auskühlen lassen
  • 2. Durchgang bei 175 Grad für ebenfalls 4-5 Minuten
  • Dabei wäre zu beachten das nicht zuviele Sticks auf einmal frittiert werden, da Sie sonst aneinander kleben. Wenn die Fingersticks gar und knusprig sind werden Sie in einer Schüssel mit Salz und der gehackten Petersilie bestreut und serviert.
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde

Nährwerte pro Portion

Serving: 100 g | Calories: 56 kcal | Carbohydrates: 13 g | Protein: 1 g | Fat: 0 g | Saturated Fat: 0 g | Cholesterol: 0 mg | Sodium: 132 mg | Potassium: 219 mg | Fiber: 2 g | Sugar: 2 g | Vitamin A: 9325 IU | Vitamin C: 1.6 mg | Calcium: 19 mg | Iron: 0.4 mg
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