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Schweinefilet im Speckmantel

Schweinefilet im Speckmantel – Hier treffen zwei Welt aufeinander und ergeben einen fantastischen Hauptgang! Der würzige Schinken verleiht dem zarten Schweinefilet eine geschmackvolle Note, die begeistert.
Rezeptanleitung

Schweinefilet im Speckmantel

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Angaben für 4 Personen

Zutatenliste 

  • 8 Schweinemedaillons
  • 8 Scheiben Bacon
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Chili
  • 1/2 Knolle Chinesischer Knoblauch
  • 30 ml Rapspöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung
 

  • Zuerst das Schweinefilet von den Sehnen befreien.
  • Jetzt wird das Filet in ca. 2 cm dicke Stücke geschnitten.
  • Anschließend den Bacon der länge nach ausrollen.
  • Die Schweinefilet Stücke unten auf den Bacon legen und nach oben aufrollen.
  • Jetzt werden die eingerollten Schweinefilet Stücke mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  • Jetzt werden die Stücke in einer Pfanne mit etwas Rapsöl angebraten bis sie goldbraun sind.
  • Kurz vor Bratende Rosmarin, Chili und Knoblauch mit anrösten.
  • Im nächsten Schritt werden die eingerollten Filetstücke samt Rosmarin, Chili und Knoblauch auf ein Backblech gelegt.
  • Das Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 160° C für 10 – 12 Minuten fertig garen.
Vorbereitung 25 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten

Nährwerte pro Portion

Serving: 100 g | Calories: 191 kcal | Carbohydrates: 0 g | Protein: 7 g | Fat: 17 g | Saturated Fat: 4 g | Cholesterol: 33 mg | Sodium: 134 mg | Potassium: 126 mg | Fiber: 0 g | Sugar: 0 g | Vitamin C: 0.7 mg | Calcium: 6 mg | Iron: 0.4 mg
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