Aus dem Schweinerücken geschnitten, ist das Lummersteak oder auch Schweinerückensteak besonders fettarm und sehr zart.
Rezeptanleitung
Lummersteak
Angaben für Portionen
Zutatenliste
- 4 Lummersteak á 200 g
- 5 g Pfeffer geschrotet
- 50 ml Rapsöl
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 120° C Umluft vorheizen.
- Nun kommt etwas Rapsöl in die Pfanne die Lummersteaks bei hoher Hitze kurz von beiden Seiten goldbrauch anbraten.
- Die Lummersteaks auf ein Backblach legen und für ca. 30 Minuten bei 120° C fertig garen.
- Jetzt wird es raffiniert: Etwas Pfefferschrot in eine Schale geben und die Steaks nur mit einer Seite in die Schrotmenge drücken und Serviern.
Nährwerteangaben
Serving: 100g | Calories: 2901kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 492g | Fat: 89g | Saturated Fat: 27g | Polyunsaturated Fat: 9g | Monounsaturated Fat: 35g | Cholesterol: 1383mg | Sodium: 1173mg | Potassium: 8226mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 0.01g | Vitamin A: 7IU | Calcium: 115mg | Iron: 12mg
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