Gelbe Currypaste
Hierzulande ist die gelbe Variante wie Madras-Currypaste sehr beliebt. Ihre milde Schärfe resultiert aus getrockneten Chilis, wird aber mit der kräftigen Zugabe von Kurkuma und Senfsaat sanft abgelöscht. Auch farblich wirkt die indische Gewürzpaste sehr exotisch zu Hühnchen und Fisch. Bloß bei Kuh verstehen die Inder keinen Spaß.
