Aioli
Angaben für 10 PersonenZutatenliste
- 50 ml Milch
- 200 ml Rapsöl
- 2 EL Schnittlauch in Ringe geschnitten
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Essig
- 1 Zehe Chinesischer Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Schäle und würfle die Knoblauchzehen grob. Wie viele Zehen du verwendest, hängt dabei von deinem persönlichen Geschmack ab.
- Nimm nun ein Rührgefäß mit hohem Rand und mische darin Milch, einen Schuss Essig, einen Spritzer Zitronensaft und den Knoblauch.
- Füge einen halben Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer hinzu und mixe alles mit dem Pürierstab, bis der Knoblauch zerkleinert und die Milch schaumig ist.
- Jetzt kommt das Öl hinzu. Ob du Olivenöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl wählst, bleibt dir überlassen.Wichtig: Lass das Öl gleichmäßig einfließen, während du gleichzeitig mit dem Pürierstab weiter mixest.
- Wenn die Masse fester wird, teste vorsichtig, ob die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Creme soll streichfest, aber dennoch weich sein.
- Abschließend gibst du noch den geschnittenen Schnittlauch dazu. Mische alles gut durch und fülle die Creme in eine passende Form. Alternativ kannst du den Dip auch in portionsgerechte Schüsselchen geben, sodass jeder Gast seine eigene Aioli bekommt.
Notizen
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Aioli - das klassische mediterrane Rezept
Geschichte der Aioli
Die Wurzeln der Aioli gehen weit zurück in die Vergangenheit, obwohl das erste schriftliche Rezept auf das Jahr 1024 datiert ist. Ihre Einfachheit in der Zubereitung und die lange Tradition machen sie zu einer unverzichtbaren Ergänzung zu vielen Gerichten und eine wahre Delikatesse für Feinschmecker.
Wie man die perfekte Aioli zubereitet
Die Zubereitung einer perfekten Aioli erfordert Geduld und Aufmerksamkeit, denn eine zu schnelle oder ungleichmäßige Zugabe von Öl kann dazu führen, dass die Creme zu flüssig wird oder gerinnt. Wenn du jedoch zu wenig Öl hinzufügst, wird die Aioli zu fest. Um dies zu vermeiden, empfehlen wir, langsam und gleichmäßig das Öl hinzuzufügen und gegebenenfalls Hilfsmittel wie Milch, Kartoffel oder Eigelb hinzuzufügen, die als Emulgatoren dienen.
Rezeptideen für Aioli
Probiere unser Rezept für einen gelungenen Knoblauchdip aus oder experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem du zum Beispiel frische Kräuter oder Gewürze hinzufügst. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße die Vielfalt der Aioli! Auf unserer Seite findest du auch viele andere Rezepte und Anwendungsmöglichkeiten für die Aioli, egal ob als Dip, zu Fleisch, Fisch oder als Beilage. Verfeinern Sie Ihre Küche mit der Aioli und genießen Sie das mediterrane Lebensgefühl.
