Zitronen Tiramisu

Rezeptanleitung

Zitronen Tiramisu

5 von 2 Bewertungen
Rezept für 4 Personen
Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 4 Stdn.
Arbeitszeit 4 Stdn. 25 Min.
Angaben für 4 Personen

Zutatenliste 

  • 200 g Mascarpone
  • 200 g Löffelbiskuit
  • 2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 2 Zitronen Abrieb und Filets
  • 125 ml Kaffee
  • 2 EL Amaretto
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Cognac
  • 1 Prise Kakao zum Bestreuen

Zubereitung
 

  • Nehmen Sie eine rechteckige Form, die möglichst hoch ist, da Tiramisu geschichtet wird. Den Boden mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen. Espresso bzw. starken Kaffee kochen und mit Amaretto und Cognac verrühren. Mit der Hälfte der Menge die Löffelbiskuits beträufeln.
  • Wichtig ist dabei, die Biskuitstangen nicht zu feucht werden zu lassen. Jetzt das Eiweiß zu festem Eischnee schlagen. Dafür vorher eine Rührschüssel kaltstellen und die Eier sauber in Eiweiß und Eigelb trennen. Die unbehandelten Zitronen heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale abreiben.
  • Die Zitronen in Filets teilen. Eigelb, Zitronenabrieb und Zucker schaumig rühren und mit dem Mascarpone verrühren. Eischnee und Zitronenfilets unter die Käsemasse heben. Die Hälfte der Masse auf den beträufelten Biskuitstangen verteilen und darauf eine weitere Lage Löffelbiskuits schichten. Diese mit dem restlichen Kaffee beträufeln und mit der Mascarpone bedecken. Das Tiramisu jetzt mindestens zwei Stunden kühl stellen.
  • Danach die oberste Schicht mit Kakao bestäuben. Wir empfehlen Ihnen, die Kakaoschicht erst nach der Kühlzeit aufzustäuben, da sie sonst Feuchtigkeit zieht und unschöne Flecken bekommen kann. Frische Beeren geben einen Klecks Farbe und eignen sich hervorragend zur Dekoration an der Zitronen-Tiramisu.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @kitchenboysDE oder tagge #kitchenboysde!

Italiens Dessertliebling in frischer Variante

Ein cremiges Tiramisu gehört zum Italienurlaub dazu wie frische Pizza und Pasta. Aromatischer Kaffee, herber Kakao und die zarten Cremeschichten ergeben ein traumhaftes Dessert. Durch die Zugabe von Zitrone geben Sie jedoch einen frischen Kick hinzu, der das Tiramisu belebt und mit einer fruchtigen Note versieht.

Patrick von Kitchenboys
Patrick von Kitchenboys

Als Koch und Barkeeper bin ich schon fast ein alter Hase im Geschäft. Dubai, Österreich, Südostasien sind nur ein paar Stationen meiner bisherigen Laufbahn.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Weitere Rezepte – genauso gut!