Südafrika ist ein faszinierender Kontinent und hat kulinarisch einiges zu bieten. Eine der Köstlichkeiten ist Amarula, ein Wildfrucht-Sahne-Likör mit Früchten vom Marulabaum.
Rezeptanleitung
Amarula-Espuma Rezept
Angaben für Portionen
Zutatenliste
- 100 ml Sahne
- 100 ml Amarula
- 1 EL Maracujasaft
- 2 EL Honig
- 1 g Xanthan
Zubereitung
- Einen Topf mittlerer Größe mit Sahne, Amarula und dem Maracujasaft befüllen. Der Saft sollte möglichst ungezuckert sein. Gut vermischen. Die Flüssigkeit erwärmen, dann den Honig dazugeben und unter Rühren bei sanfter Hitze auflösen.
- Um den Geschmack nicht zu verfälschen, nehmen Sie bitte natürlichen Honig ohne intensiven Eigengeschmack, wie Waldhonig oder Lavendelhonig. Die Mischung auf 50 Grad erwärmen. Jetzt das Xanthan einrühren. Xanthan ist ein Gelier- und Verdickungsmittel, welches gerne beim Backen, für Suppen, Soßen oder Marmeladen verwendet wird.
- In unserem Rezept dient es als Mittel zur Bildung des Espumaschaums. Füllen Sie alles in einen Siphon und stellen Sie es mindestens drei Stunden kalt. In der Zwischenzeit das Parfait oder die Dessertfrüchte zubereiten.
- Das Dessert kurz vor dem Servieren auf Tellern oder Schalen portionieren. Dann den Amarulaschaum ringförmig oder in kleinen Krönchen aufspritzen und sofort genießen. Den restlichen Amarula-Espuma im Siphon wieder kaltstellen und auf einen Espumakaffee nach dem Dessert freuen. Guten Appetit!
Nährwerteangaben
Serving: 100g | Calories: 69kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 0g | Fat: 3g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 13mg | Sodium: 7mg | Potassium: 7mg | Fiber: 0g | Sugar: 4g | Vitamin A: 145IU | Calcium: 7mg
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Inhaltsverzeichnis
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