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Der beste Pizzateig

Original Pizza garantiert wie beim Italiener! Einfach Lecker.
Rezeptanleitung

Pizzateig

5 von 1 Bewertung
Angaben für 8 Portionen

Zutatenliste 

Für den Hefeteig

  • 1000 g Weizenmehl Type 405
  • 600 ml Wasser
  • 4 TL Salz
  • 10 g Hefe

Für die Tomatensauce

  • 2 Dose/n Pizzatomaten
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • Basilikum
  • Oregano

Zubereitung
 

Pizzateig

  • Siebe das Mehl in eine große Schüssel und füge das Salz hinzu.
  • Löse die frische Hefe in lauwarmem Wasser auf. Stelle sicher, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann.
  • Fülle das Mehl-Salz-Gemisch in eine Teigrührmaschine oder einen Brotbackautomaten mit einer Teigfunktion.
  • Gieße die aufgelöste Hefe in die Maschine.
  • Knete die Zutaten in der Maschine oder verwende ein Handrührgerät mit Knethaken, um sie in etwa 20 Minuten zu einem elastischen, homogenen Teig zu verarbeiten. Dieser Schritt erfordert mechanische Hilfe, da Handkneten nicht ausreicht, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  • Decke den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn für 2 Stunden ruhen.
  • Teile den Teig in vier gleichgroße Stücke, jeweils etwa 200 g.
  • Forme diese Stücke zu Kugeln und decke sie erneut ab.
  • Lasse sie weitere 6 Stunden ruhen. Während dieser Zeit wird der Teig besonders aromatisch.
  • Um die besten Ergebnisse zu erzielen, rolle oder ziehe den Teig so dünn wie möglich aus, idealerweise weniger als 4 mm.

Tomatensauce

  • Gib die Schältomaten zusammen mit nach Geschmack gehacktem Knoblauch, einer Prise Salz, Pfeffer, einer winzigen Menge Zucker, getrocknetem Basilikum und getrocknetem Oregano in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
  • Püriere die Zutaten zu einer glatten, nicht gekochten Tomatensoße. Achte darauf, sie nicht zu übermäßig zu mixen.
Vorbereitung 40 Minuten
Zubereitung 8 Stunden
Gesamtzeit 8 Stunden 40 Minuten

Nährwerte pro Portion

Serving: 100 g | Calories: 459 kcal | Carbohydrates: 96 g | Protein: 13 g | Fat: 1 g | Saturated Fat: 0.2 g | Polyunsaturated Fat: 1 g | Monounsaturated Fat: 0.2 g | Sodium: 201 mg | Potassium: 146 mg | Fiber: 4 g | Sugar: 0.3 g | Vitamin C: 0.004 mg | Calcium: 21 mg | Iron: 6 mg
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