Rezeptanleitung
Auberginencreme
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Rezept für 4 Personen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Zubereitung
- Zunächst heizen Sie den Backofen auf 200° vor. Während der Backofen langsam heiß wird, können Sie bereits die Auberginen waschen und putzen.
- Anschließend werden die Auberginen bei Heißluft so lange weich gegart, bis sie trocken sind. Nehmen Sie die Auberginen aus dem Backofen und halbieren Sie diese. So können Sie das Fruchtfleisch ganz einfach aus der Schale herauslösen.
- Nehmen Sie hierzu einen normalen Esslöffel. Geben Sie das Fruchtfleisch nun mit der Crème fraiche und der Koriandersaat in einen Topf, in dem Sie alles langsam erwärmen. Als letzten Schritt müssen Sie alles nur noch fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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