Sushi selber machen
Sushi Rezept für 10 Sushi rollen
Servings: 10 Sushi rollen
Zutaten
Sushi-Reis
- 500 g Sushi-Reis
Marinade
- 75 ml Sushi Essig
- 37,5 g Zucker
- 12 g Salz
- 3 ml Apfelessig Optional
Anleitungen
Marinade
- Alle Zutaten für die Marinade in einem Topf vermischen und auf Stufe 1 bzw. 2 erwärmen.
- Die Sushi Marinade darf auf keinen Fall kochen, halte die Marinade nach dem sich alles aufgelöst hat auf Stufe 1 einfach nur leicht warm.
Sushi-Reis
- Bevor es ans Kochen geht, muss der Reis in einer Schüssel drei bis viermal auswaschen werden! Denn dieser sollte etwas an Stärke verlieren.
- Das Wasser sollte nach dem dritten oder vierten Spülvorgang nur noch leicht milchig sein, das ist ok.
- Jetzt darf das Wasser abgegossen werden.
- Den Sushi Reis in der Schüssel belassen und 20 Minuten ziehen lassen, der Reis ist jetzt noch Glasig.
- Nach 20 Minuten hat der Reis die Feuchtigkeit in der Schüssel aufgenommen und ist ganz weiß, dadurch wird er gleich beim kochen gleichmäßig gar.
- Jetzt kommt der Sushi Reis in den Kochtopf.
- Fülle den Kochtopf mit kaltem Wasser.
- Den Herd jetzt auf höchster Stufe stellen und dabei mit einem Kochlöffel rühren das Wasser dabei 1 Minute köcheln lassen.
- Den Herd ausstellen und einen Deckel oder ein Backblech auf den Topf setzen und 20 Minuten fertig garen lassen.
- Jetzt ist der Sushi Reis fertig gegart nun einmal mit dem Kochlöffel den Reis umwälzen.
- Jetzt wird der Sushi Reis auf das Backblech gestürzt und gleichmäßig verteilt
Sushi-Reis und Marinade verbinden
- Der Sushi-Reis ist fertig gegart, leicht abgekühlt aber noch warm und muss nun mit der Marinade vermischt werden. Einfach langsam einen teil der noch warmen Marinade auf den Reis gießen.
- Die Marinade mit einem Kochlöffel langsam in den Reis einarbeiten. Den Vorgang solange wiederholen bis die Marinade komplette aufgesogen wurde.
