Rotweinschalotten
Rotweinschalotten Rezept für 4 Portionen
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 5 Schalotten geschält und halbiert
- 200 ml Rotwein
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 20 g Rohrzucker braun
Anleitungen
- Zunächst werden die Schalotten geschält und halbiert.
- Den Rohrzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren.
- So sieht der Zucker karamellisiert aus und hat die richtige Konsistenz.
- Jetzt löschen wir mit 200 ml Rotwein ab.
- Schalotten und Kräuter hinzufügen.
- Anschließend bei leichter Stufe köcheln lassen.
- Wenn der Rotwein bindet beziehungsweise leicht dickflüssig ist und die Schalotten schön rot durchgezogen sind, kann serviert werden.
