Probiere jetzt unsere Butternut Kürbissuppe und lass dich von diesem leckeren Gericht verwöhnen.
Vorbereitungszeit25 MinutenMin.
Zubereitungszeit45 MinutenMin.
Gesamtzeit1 StundeStd.10 MinutenMin.
Portionen: 4Personen
Zutaten
600gButternut-Kürbisin Würfel geschnitten
240gZwiebelin Würfel geschnitten
1Thai-ChiliFeine Ringe geschnitten
1200mlGeflügelbrühe
1SchussWeißwein
50mlMaracujasaft
50gErdnussbutter
50mlSahne
1PriseSalz
1PrisePfefferschwarz
1PriseZucker
Anleitungen
Butternut Kürbis unter Wasser reinigen und die enden entfernen.
Anschließend den Butternut Kürbis schälen.
Jetzt wird der Butternut Kürbis halbiert werden.
Die Kerne aus den Kürbis hälften mit einem Löffel entfernen.
Die Kürbis hälften längs halbieren und seitlich Würfel heraus schneiden.
Zwiebel grob Würfeln und Chili in feine Ringe schneiden.
Erhitze das Rapsöl in einem Topf und schwitze die Kürbiswürfel mit den Zwiebeln an.
Anschließend mit Weißwein ablöschen.
Jetzt die Brühe aufgießen und alles bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten.
Sobald der Kürbis zerkocht ist die Erdnussbutter und die Chili dazugeben.
Mit dem Mixstab alles kräftig durch mixen.
Sahne und Maracujasaft dazu füllen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken eine Prise Zucker dazugeben einmal durchrühren und servieren.
Notizen
Gegensätze ziehen sich ja bekanntlich an. Dieser Spruch trifft auch für die Butternut Kürbisssuppe und einen kross gebratenen Garnelenspieß zu. Wer gerne Neues ausprobiert, der greift zu stärkeren Aromen, wie Chinesischer Knoblauch, Chili oder Curry die perfekte Begleitung ist übrigens ein leckeres Focaccia. Guten Appetit!