Olivenöl und Knoblauch – zwei Zutaten, die sich in der italienischen Küche besonderer Beliebtheit erfreuen. Für unsere Spaghetti Aglio e Olio kombinieren wir die Ingredienzien, um ein einzigartiges, italienisches Geschmackserlebnis zu kreieren.
Rezeptanleitung
Spaghetti Aglio e Olio
Angaben für Portionen
Zutatenliste
- 500 g Spaghetti No.5 ist die ideale Größe
- 150 ml Olivenöl
- 4 cl Brandy
- 2 Zehen Chinesischer Knoblauch
- 2 Thai-Chili
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Als erstes einen großen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen.
- Die Spaghetti in dem Topf al dente kochen.
- Beachte dabei, dass die Nudeln noch eine Zeit weitergaren, nachdem sie aus dem Wasser genommen wurden. Daher solltest du die Spaghetti bereits aus dem Topf nehmen, bevor diese „al dente“ sind.
- Verzichte darauf, die Nudeln kalt abzuschrecken. Auf diese Weise würde die Oberfläche der Pasta glatt werden und könnte die Sauce nicht mehr aufnehmen.
- Als nächstes gibst du die geschälten Knoblauchzehen in eine Pfanne. Drücke die Zehen vorher kurz an, damit sich die Aromen entfalten können.
- Anschließend füllst du das Olivenöl hinzu und lässt das Ganze bei mittlerer Hitze braten. Nachdem sich der Knoblauch etwas verfärbt hat, kann der Brandy hinzugeben werden.
- Nun kannst du noch die Chilischoten hinzufügen und die Sauce mit etwas Salz abschmecken.
- Zum Schluss kommen die Spaghetti direkt in die Pfanne und werden ein paar Mal in der Spaghetti aglio e Olio Sauce geschwenkt.
Tipps zum Rezept
Die Verwendung pikanter Chilischoten und die Zugabe von einem Schuss Brandy rundet die Komposition ab. Die Wahl der Zutaten ist dabei raffiniert durchdacht: Die Schärfe der Knoblauchzehen und der Chilischoten wird durch das milde Olivenöl harmonisiert.
Zudem ist ein gutes Olivenöl die Basis dafür, dass sich die einzelnen Komponenten zu einer homogenen Sauce verbinden, die sich gleichmäßig auf den Spaghetti verteilen kann.
Nährwerteangaben
Serving: 100g | Calories: 819kcal | Carbohydrates: 93g | Protein: 16g | Fat: 39g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 105mg | Potassium: 278mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 3.6mg | Calcium: 26mg | Iron: 1.8mg
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @kitchenboysDE oder tagge #kitchenboysde!
