Grünes Thai Curry

Rezeptanleitung

Grünes Thai Curry

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Diese Würzmischung aus Thailand hat es auch in die Herzen der deutschen Küche geschafft. Grünes Thai Curry ist eines der beliebtesten Gerichte aus den fernöstlichen Ländern. Überzeugen Sie Ihre Gäste mit der Zubereitung nach diesem Rezept. Verzichten Sie hingegen auf Currypulver. Denn das Pulver wird in der thailändischen Küche eher selten verwendet.


Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Angaben für 4 Personen

Zutatenliste 

  • 10 Thai Chili grün grün / scharf
  • 1 EL Schalotten gewürfelt
  • 1 EL Chinesischer Knoblauch fein geschnitten
  • 1 TL Galgant fein geschnitten
  • 2 EL Zitronengras fein geschnitten
  • 1 EL Kaffir-Limettenblätter fein geschnitten
  • 1 TL Korianderwurzel fein geschnitten
  • 1 TL Koriander geröstet
  • 1 TL Kreuzkümmel geröstet
  • 7 g Pfeffer weiß
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Garnelenpaste

Zubereitung
 

  • Geben Sie alle Zutaten in einem Mixer mixen Sie es einer Paste. Zur Vereinfachung kann etwas Wasser untergemischt werden.
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Kitchenboys
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Als Koch und Barkeeper bin ich schon fast ein alter Hase im Geschäft. Dubai, Österreich, Südostasien sind nur ein paar Stationen meiner bisherigen Laufbahn.

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