Die Crêpes Suzette ein klassisch französisches Dessert. Die hauchdünnen Pfannkuchen vereinen aromatische Orangensauce und einen Hauch von Luxus.
Rezeptanleitung
Crêpes Suzette
Angaben für Personen
Zutatenliste
- 100 g Mehl
- 200 ml Milch
- 3 Eigelb
- 2 Orangen
- 50 g Butter
- 1 EL Puderzucker
- 1 EL Mandeln
- 100 g Zucker
- 1 Zitrone
- 6 cl Grand Manier
Zubereitung
- Kombiniere zunächst Milch, Eigelb, Mehl, Ei und Butter, bis ein gleichmäßiger und feiner Teig entsteht. Lass diesen Teig dann etwa 20 Minuten ruhen und siebe ihn anschließend durch ein Passiersieb. Bereite eine Pfanne vor, indem du sie mit Öl einfettest und erhitzt. Gieße den Teig in die Pfanne, um Crêpes zuzubereiten. Währenddessen kannst du die Orangen filetieren.
- Nimm eine der Orangen und reibe die Schale ab, während du den austretenden Orangensaft auffängst. Karamellisiere den Zucker und löse ihn mit Grand Marnier auf. Gieße den Orangensaft in die Mischung. Lass alles für etwa 2 Minuten köcheln.
- Falte nun die Crêpes und brate sie zusammen mit den Orangenfilets in der Pfanne an. Um die Crêpes Suzette zu servieren, streue die Mandeln darüber.
Nährwerteangaben
Serving: 100g | Calories: 438kcal | Carbohydrates: 62g | Protein: 7g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 178mg | Sodium: 119mg | Potassium: 263mg | Fiber: 3g | Sugar: 39g | Vitamin A: 735IU | Vitamin C: 49.2mg | Calcium: 114mg | Iron: 1.8mg
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Inhaltsverzeichnis
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